Recioto della Valpolicella – Amarone Montresor 1983

Questo vino è un vino passito, prodotto con uve appassite per circa 3 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con profumi di frutta secca (prugna, albicocca, dattero), spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata), cioccolato e vaniglia. In bocca è un vino dolce, ma equilibrato dall’acidità.

Ecco le caratteristiche specifiche del Recioto della Valpolicella, Amarone Montresor 1983:

• Colore: rosso rubino intenso
• Profumo: frutta secca, spezie, cioccolato
• Gusto: dolce, equilibrato dall’acidità
• Uvaggio: il vino è prodotto con un blend di uve, tra cui Corvina Veronese, Rondinella e Molinara.
• Produzione: la produzione è limitata, con circa 10.000 bottiglie prodotte ogni anno.
• Invecchiamento: il vino viene invecchiato per almeno 2 anni in botti di legno.
• Alcol: 16%
• Acidità: 6,5 g/l
• Tannini: 3 g/l

Il Recioto della Valpolicella, Amarone Montresor 1983 è un vino di grande eleganza e complessità che può essere conservato per molti anni. È un vino da meditazione, da degustare con calma e attenzione, per apprezzarne tutte le sfumature

Ecco alcuni abbinamenti gastronomici consigliati per questo vino:

• Dolci: torte, pasticceria secca, gelato, cioccolato.
• Dessert a base di cioccolato: mousse, tartufo, soufflé.
• Formaggi stagionati: Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, pecorino.

In particolare, l’annata 1983 è considerata una delle migliori annate per la produzione di Amarone. Il clima è stato favorevole, con una primavera calda e un’estate soleggiata. Le uve hanno raggiunto un perfetto grado di maturazione, con un’elevata concentrazione di zuccheri e acidi.

Ecco alcuni consigli per degustare al meglio questo vino:

• Servire a temperatura ambiente, tra i 18 e i 20 gradi.
• Agitare delicatamente il vino prima di versarlo.
• Degustare in un calice ampio, per apprezzarne l’aroma.
• Accompagnare con dolci, dessert a base di cioccolato o formaggi stagionati.